本日の昼食は【鯖の煮付け】でした。

  鯖の煮付けは醤油派？味噌派？と好みがあるようですが

 今回は醤油味の煮付けです。

 甘辛く煮た鯖はご飯がすすみます。（＾ ＾）

栄養ポイント！

鯖には体に良いことで有名な油成分、EPA（エイコサペンタエン酸）や

DHA（ドコサヘキサエン酸）がたっぷり含まれて居ます。

EPA・DHAの摂取は青魚からが一番効率が良いと言われています。

鯖缶等にもたっぷり含まれているので、手軽に摂取できます。（＾ ＾）

瑞光苑では『ご当地味めぐり』と平行して

日本の郷土おやつを毎月１回提供していきます。

４月は【高知県】です。

仁淀川町の『いりもち』を作ってみました。

万病に効くと言われている「よもぎ」をたっぷり入れて

練った皮にあんこを包み焼いて出来上がり！

よもぎの香りと香ばしい風味の素朴で美味しいお菓子でした。

栄養ポイント！

よもぎに含まれる【クロロフィル】と言う成分には血を作ったり、きれいにしたり

毒素を排出したりと体に良いことがいっぱいです。

独特の香りやクセはありますがお菓子などに入れるとおいしく食べられます。

春に食べたい食材のの一つです。（＾ ＾）