さつまいもと南瓜2色の茶巾絞り              材料(4人分)

                                                                   サツマイモ：大1本(又は小2本)

塩（塩水用）：小さじ２

オレンジジュース：150ml

レモン汁：1/2個分

砂糖：大さじ2.5

しょうゆ：小さじ1/2

かぼちゃ 50ｇ

牛乳 小さじ2

バター 小さじ1

  塩 こしょう

 

 さつまいも茶巾絞り作り方

１サツマイモは1.5cm幅に切って皮をむき、ひとくち大に切って塩水に放つ。

２鍋に水気を切ったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、しょうゆを加え、蓋をして強火にかける。

３煮立ってら火を少し弱め、鍋の蓋をして8-10分煮て、竹串を刺し、スーッと刺さったら火を強め、煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。

４マッシャーやすりこぎでつぶし、粗熱が取れたら固く絞ったぬれ布巾 又はラップで茶巾に形を整えて器に盛る。

 

かぼちゃ茶巾絞り作り方

１かぼちゃはわたと種を除き、一口大に切る。

２耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

３取り出してマッシャーやすりこぎなどで皮ごとつぶし、バター大さじ1/2弱、牛乳の順に加えてなめらかに混ぜる。

塩、こしょう各少々で調理し、2等分にしてそれぞれラップに包む。上部をひねりながら丸く整え、ラップを外す。

 

以上で出来上がりです★