こんにちわ！瑞光苑では毎月２回厨房スタッフより手作りおやつが開催されます。
本日は以前に調理してくださった、いちごのレアチーズケーキのレシピを紹介したいと思います。

材料（８人分）型は丸でも四角でもＯＫです！
★土台★
ビスケット100g
無塩バター50g
蜂蜜大さじ1
牛乳大さじ1
★生地★クリームチーズ250g
イチゴソース100-150ｇ
粉ゼラチン5g
水 大さじ2
上白糖70g
プレーンヨーグルト100ml
牛乳100ml
★下準備★
・ビスケットを細かく砕いて溶かしバター、蜂蜜、牛乳を加え混ぜ、型の底に敷く。
・水に粉ゼラチンを振り入れ軽く混ぜる。
★作り方★
?クリームチーズを電子レンジにかけて柔らかくし、ボウルに入れてクリーム上になるまで混ぜる。
更に、上白糖を入れてすり混ぜる。
?牛乳を温めて、水でふやかしたゼラチンを加え完全に溶かす。（沸騰させない）
・牛乳･イチゴソース・ヨーグルトをクリームチーズのボウルに入れてよくかき混ぜる。
?ビスケット土台の上に生地を流し入れ、冷蔵庫に入れて冷して固める。
ポイント！ビスケット生地にはちみつ・牛乳を加えることで、お年寄りにも食べやすくなります。