柏餅の由来

カシワの葉を用いた柏餅は徳川九代将軍家重から十代将軍家治の頃、江戸で生まれました。

カシワの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄（家系が途切れない）」

という縁起をかついだものとされます。

江戸で生まれた端午の節句に柏餅を供えるという文化は、参勤交代で日本全国に行き渡ったと

考えられていますが、1930年代ごろまではカシワの葉を用いた柏餅は関東が中心でありました。

その後韓国や中国からカシワの葉が輸入されるようになったこともあり

カシワの葉でくるむ柏餅が全国的に主流となっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

柏の葉の香りと共に楽しんで頂きました。

次は抹茶のケーキです。お楽しみに。