こんにちは！栄養士です。

段々と気候が暖かくなってまいりましたが、花冷えする日も...

本日は、春の薬膳料理をご紹介いたします🌸

～おしながき～

●あさりご飯　●鯵の照り焼き　●枝豆の卵とじ　●若竹汁　●豆乳ココアムース

～栄養価について～

★あさり

あさりには、たんぱく質、鉄分、亜鉛、カリウム、カルシウム、ビタミンB12、タウリンなど、私たちの体に欠かせない栄養成分が多く含まれています。ビタミンB12は血液を作る働き、タウリンはコレステロールの吸収を抑えるなどの働きが期待されています。

★鯵

鯵には、たんぱく質、EPA・DHA、カルシウムが多く含まれています。DHA・EPAは体内で十分に作られないため、食事から摂取する必要があります。DHAは青魚や母乳に多く含まれ、脳の発達や記憶力の維持に良いとされている成分です。EPAは血液の状態をサラサラに保ち、血栓をできにくくする働きがあります。

★枝豆

枝豆には、ビタミンB1、葉酸、食物繊維、カリウムなどのミネラルも多く、たんぱく質は野菜類の中では豊富に含まれています。ビタミンB1はスタミナ不足の解消や疲労回復、葉酸は貧血予防や造血の働きがあります。

★たけのこ

たけのこには、たんぱく質、カリウム、食物繊維が多く含まれています。たんぱく質は筋肉や臓器の構成成分になるなど、体を作る重要な働きがあります。カリウムには体の余分な塩分を水分と一緒に排出してくれる働きがあります。

このように体を作るうえで重要な栄養素を豊富に含んだ献立を皆様に召し上がっていただきました✨

今後も季節の薬膳料理についてご紹介いたしますのでお楽しみに☺