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【東成区 称揚苑】ご当地メニュー★静岡県★
こんにちは!管理栄養士です!
1月最終日の昼食は、ご当地メニュー★静岡県★を提供いたしました!
~おしながき~
・ご飯 ・黒はんぺんフライ ・ピーマンと桜エビの炒め物
・ミニ茶そば ・手作りおやつ サイダーかん
●黒はんぺんフライ
黒はんぺんは、鯖・鰺・鰯などをすり身にして茹でた物であり、半円形の灰色の練り物で焼津の特産品です。色は、魚の骨や皮を丸ごと練り込んでいるため灰色になっています。他には、煮物、焼き物、さらには静岡おでんの具材とたくさん用途があります!
魚のうまみが凝縮されたはんぺんを油で揚げることで香ばしさが加わり、給食や家庭料理と老若男女に愛されているそうです✨
●桜エビ
世界で台湾と駿河湾でしかとれない貴重な海の幸だそうで、静岡県の特産品です🦐
●茶そば
静岡の特産品といえば、抹茶🍃と最初に思い浮かべる方も多いはず?!
●サイダーかん
富士市の学校給食でオリジナルで提供されている”サイダーかん”。
サイダーのシュワシュワ感がたまらないサイダーかんは、大人気名物メニューだそうです!
写真を眺めていると、なんだか富士山に見えなくもない...気がしませんか(^.^)
サイダーかんが召し上がりにくい方には、ゲル化剤に寒天でなくゼラチンを使用しました!
口にいれた瞬間に広がる炭酸のシュワシュワ感は新鮮だったようで、皆様大変喜んでくださいました(*^^*)
称揚苑でも名物おやつになるかも...?
さて、来月のご当地メニューは”大分県”の予定です。お楽しみに☆彡
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【東成区 称揚苑】4階赤黄ユニット 1月1日おせち
新年のお祝い、おせちで笑顔をお届けしました
1月1日のお昼には、新年を祝う特別なおせち料理を利用者の皆さまに提供いたしました。
管理栄養士さんたちの努力で、普通食はもちろん、刻み食やミキサー食など、
ご利用者さま一人ひとりの食事形態に合わせて工夫し、見た目にも美しいすてきなおせちをお楽しみいただきました。
おせちは「喜びを重ねる」という意味を込めて重箱に詰められる、日本の伝統料理。
利用者の皆さまにも「食べる楽しさ」を感じていただけるよう、縁起の良い品々を取り入れました。
「お正月らしくて気持ちが明るくなった」「懐かしい味で嬉しい」と笑顔で話される姿が印象的で、
新年のスタートにふさわしい、温かい時間となりました。
今年も、四季折々の美味しさと楽しさをご利用者様方にたくさん楽しんでいただけたらと思います。
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【東成区 称揚苑】3階青緑ユニット お誕生日
こんにちは!
今日はお誕生日をお祝いした際のご様子です。
昼食はご本人の好きな豚骨ラーメン☆
朝から「今日はラーメンが出るんやって。誕生日やから。」と
とっても楽しみにしておられました。
おやつにはケーキをお出ししました☆
素敵な笑顔を見せてくださいました!!
良い年になりますように☆
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【東成区 称揚苑】1月15日★小正月★
こんにちは!栄養士です!
1月15日は小正月(こしょうがつ)にちなんだ献立を提供いたしました!
小正月の日には、農作物の豊作や健康を願う習慣が古くからあるそうです。
~おしながき~
●ご飯 ●あんこうのから揚げ ●青梗菜の辛し和え
●生麩入りぜんざい ●小松菜と大根の柚子味噌スープ
小豆の朱色は邪気払いになるといわれており、その一年の無病息災を願います。
また今週は具沢山な薬膳スープを取り入れ、提供しています!
バランスのいいお食事を摂り、免疫力を高めて感染症を予防しましょう!!
さて、月末にはご当地メニューを提供します。今月は〇〇県...?!お楽しみに☆彡
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【東成区 称揚苑】手作りおやつ『柚子と抹茶の浮島』
こんにちは 栄養士です(^^)
本日は、手作りおやつ『柚子と抹茶の浮島』を皆様に提供させていただきました!
『浮島』とは、蒸し菓子の一種で、
あんこに卵、砂糖、上新粉などを加えて蒸し上げて作る和菓子です。
今回は旬の柚子と、抹茶の2層にしております。
浮島が召し上がりにくい方には、柚子と抹茶のプリンをご用意しました。
写真ではわかりにくいですが、こちらも2層にしております♪
「しっとりしていて食べやすいわ」「上手くできてるね」など
嬉しいお言葉を利用者様よりいただきました(^^)
また次回の手作りおやつもお楽しみに♪