本日の昼食は佐賀県のご当地メニューを皆様に召し上がっていただきました。

☆メニュー☆

・栗おこわ

・イカシュウマイ

・がめ煮

・呉豆腐

・のっぺい汁

・漬物

イカシュウマイは白身魚のすり身を多めに加え、やわらかく仕上げております。

あちらこちらから「美味しい！」とのお声が聞こえてきました。

4年前から始めたご当地メニューも残すところ、4府県になりました。

毎月、楽しみにされているご利用者様もおられ、私たちも嬉しく思います。

残り、4府県も皆様に美味しく安全に召し上がって頂ける様、工夫して提供致します。

本日は手作りおやつで、みたらし団子を作り、皆様に召し上がっていただきました。

朝から、栄養士2人でせっせと丸めては茹で上げ、丸めては茹で上げの繰り返しで、小さな団子を900個ほど作りました。

団子は、白玉粉に豆腐を混ぜて作り、やわらかく仕上げました。

みたらしあんも丁度良い甘さだったようで、皆様美味しそうに召し上がってくださいました♪

団子が食べにくい方には、豆乳プリンにみたらしあんをかけて、みたらし風プリンを提供させていただきました。

次回の手作りおやつは、ハロウィンのおやつです☆☆

本日の昼食は季節のお重を提供させていただきました。

〇お品書き〇

・赤飯

・赤魚と松茸のじょうよ蒸し

・さつま芋のかき揚げ

・栗かのこ

・ひじき煮

・菊菜としらすの和え物

・果物

・清汁

・漬物

さつま芋や栗など秋の食材を使い、彩り豊かなお重に仕上がりました。

今月のお重は、さつま芋のかき揚げが特に人気でした♪

次回のイベント食は寿司バイキングです！！

本日は、嚥下食への取り組みについてご紹介します。

「好きなものを食べたい！でも上手く飲み込めない。」という方にも好きなものを食べていただこうと

好物をご利用者様の食事形態に合わせて調理しなおして提供しています。

↓　ご家族様がご利用者様が好きな【どら焼き】を持って来てくださいました。

普通のどら焼きでは、上手く食べられない為、舌でつぶせる【ソフトどら焼き】に加工させていただきました。

↓　こちらは、【だし巻きたまご】です。だし巻きたまごも舌でつぶせる【ソフトだし巻きたまご】に加工させていただきました。

噛む力が弱くなった方や飲み込みが上手くできない方も「口から食べる」というのはとても大切なことです。

皆様が安全に口からお食事が摂れるように多職種でサポートしています。

本日の昼食は寿司バイキング！

朝から厨房で３種類を手作り！

3か月ぶりの寿司バイキングに、皆様とても喜んでくださいました。

なかには、10個以上召し上がられた方も！
「美味しいよ」と声をかけてくださり、こちらも嬉しくなりました。

本日はハロウィン！ということで、かぼちゃのプリンケーキを提供させていただきました。

見た目も楽しんでいただこうと、かぼちゃの顔や、おばけを表現しました☆

また、普段、極刻み食を提供しているご利用者様にも食べられるよう、とても柔らかめに作りました。

「柔らかくて食べやすいわ」「美味しいよ」と皆様喜んでいただけました。

本日の昼食は、福岡県のご当地メニューでした！

☆メニュー☆

・高菜飯

・博多ラーメン

・梅ヶ枝餅　（栄養士が手作りしました☆）

・長芋の明太子和え

・漬物

麺類はやはり人気なようで、数日前から楽しみにして下さるご利用者様もおられました。

また、瑞光苑のお食事に出てくるのは珍しい、「明太子」！

福岡と言えば明太子！？と考え、今回提供させていただきました。

皆様大変喜んでくださり、私たち栄養士も嬉しいです♪

次回は、秋田県のご当地メニューを提供予定です★

本日の昼食のデザートは、栄養士手作りの「さつまいもモンブラン」！

土台はカステラを使用しました☆

さつまいもクリームの上に、小さく切ったさつまいもと黒ゴマをトッピング！

秋を感じられる一品に仕上がりました。

ご利用者様にも「甘くて美味しいわ」「よくできてる」と、喜んでいただけました。

本日の昼食は、「握り寿司」でした☆

★メニュー★

・握り寿司

・里芋の柚子あんかけ

・赤だし

・甘酢生姜漬け

握り寿司は、マグロ・ハマチ・サーモン・玉子・穴子・エビ・茄子の７種類をご用意♪

普段なかなか食べられないお寿司に、皆様大変喜んでくださいました♪

先日、2階でスイーツバイキングを開催しました☆☆

朝から、栄養士２人でたくさんのスイーツをご用意♪

ぶどうケーキやロールケーキ、マフィン、ドーナツ、ゼリー、レアチーズケーキ、お菓子などをご用意♪

もうすぐクリスマスなので、サンタクロースやツリーなどで飾り付けをし、

スイーツもスノーマンやツリー、トナカイなどクリスマス仕様にデコレーションしました☆

皆様、「どれにしよう？」「全部食べたい！」「かわいいね」などお好きなスイーツを悩まれ、美味しそうに召し上がってくださいました。

初めての取り組みで、皆様の反応が気になりましたが、大変喜んでくださったご様子で、たくさんの笑顔を見ることができ、

私たち栄養士も嬉しく思います♪♪

3、4階は１２月に開催します★