本日は２月３日節分の日です。

 瑞光苑も節分にちなんで恵方巻といわし団子の煮物を提供

 しました。

 恵方巻は朝から調理師と栄養士でがんばって巻きました。

 今年の恵方は『北北西』です。

恵方巻は七福神にちなんで七種の具を幸せを巻き込む

という思い出作られたそうです。

今年も皆様元気で過ごせますように！

 本日の昼食はボリュームたっぷり『カツ丼』です。

 カツは食べやすいように薄切り肉を重ねたミルフィーユ状に

 なっています。

栄養ポイント！

豚肉にはビタミンB1がたっぷり！

糖質をしっかりエネルギーに変えてくれます。

  本日の昼食は白身魚のムニエルです。

   やわらかい白身のお魚をバターでソテーしました。

   食べやすく、利用者様から好評でした。

  ミネストローネはトマトの栄養がたっぷり詰った

  スープです。

  ●●●献立●●●

ご飯

白身魚のムニエル

さつま芋の甘煮

白菜の辛子和え

ミネストローネ

漬物

栄養ポイント！

トマトは缶詰でも栄養たっぷりです。

特に『リコピン』と言う体の酸化を防ぐ働きをしてくれる

成分が豊富。

ぜひ料理に活躍させてください。

   本日の昼食は【にゅうめん】です。

   冷たいそうめんもおいしいですが、寒い時期には

  温かいにゅうめんがおすすめです。（ ＾ ＾ ）

  利用者様もお出汁が効いてておいしいわと好評でした。

  栄養ポイント！

 鶏肉や野菜をプラスすることで、栄養バランスの

 良い一品になります。

   本日の昼食は『桜海老ご飯』と『ほっけの塩焼き』

   です。

    桜海老を入れたご飯はほんのりピンク色で海老の風味が

    きいた一品になっております。

栄養ポイント！

桜海老はカルシウムが豊富！

ご飯に混ぜると水分でやわらかくなり高齢者の

方でも食べやすくなります。

  ２月の手作りおやつ第一弾は【りんごのココアクランブルケーキ】です。

  りんごがたくさん入ったケーキ生地の上にバレンタインということで

 ココアが入ったクランブル生地をたっぷり乗せて焼きました。

 今回は栄養士の実習に来ていた学生さんにりんごの下処理から

 全て作ってもらいました。

 皆さんに「おいしい」と言ってもらえてとても嬉しかったと思います。（ ＾ ＾ ）

    本日の昼食は【カレイの更紗蒸し】です。

    カレイはカラスガレイを使用しています。

    カラスガレイはとてもやわらかく噛む力が弱い方でも

   おいしく食べていただけます。

こんにちは。2階です（^^）

今月はバレンタイン！ということで、今回のお料理クラブは「フォンダンショコラ」を皆様と作りました♪♪

今回作るものが甘いものと知り、皆様わくわくして参加！

さっそくホットケーキミックスとココア、牛乳、卵を混ぜまぜして...

生地が混ざり、馴染んで来たら

職員が型に生地を流し込み、最後にチョコレートを加えて電子レンジでチン！

ふっくらとしたフォンダンショコラの完成です♪♪

甘さ控えめに出来上がりましたが、皆様「美味しいわぁ♪」「もっと食べたい！」と大好評でした！

大人気のお料理クラブ、次回もお楽しみに♪

以上、2階でした。

    本日の手作りおやつは【抹茶の豆腐レアチーズ】です。

    今回も栄養士の実習に来ている学生さんに作ってもらいました。

    抹茶でマーブル模様ににてみました。

    皆様に「きれいね」「もう一個食べたい」と喜んでいただけました。

栄養ポイント！

豆腐を入れることで、クリームチーズのべたつきがなくなり

とても食べやすくなります。

豆腐は高齢者の方におすすめな栄養素が多いので、

おかずだけでなくデザートにも活用してください。

本日のイベント！【焼きたてパン】です。

今回のパンは【ぶどうパン】と【レモンフラワー】です。

お好きな方を選んでいただきました。

甘酸っぱいレモンフラワーは女性の方に人気でした（＾＾）