こんにちは！管理栄養士です！
本日の昼食は、山形県のご当地メニューを提供しました。
〜おしながき〜
○五目御飯 ○山形だしおろしとろろ蕎麦 ○かき揚げ
「だし」は山形県を代表する郷土料理できゅうりやなす、みょうが、大葉などの夏野菜を
細かく刻みしょうゆで味付けしたものです。
夏の暑さが厳しい山形県では食欲が落ちる時期でもさっぱりと食べられるように
工夫された料理として親しまれてきました。
また、農作業の合間でも手軽に食べられることから昔から各家庭で作られてきた山形の家庭の味でもあります。
本日は、その「だし」に大根おろしととろろを合わせ、蕎麦にのせて提供しました。
野菜のシャキシャキとした食感と、とろろのなめらかな口当たりが楽しめる暑い季節にぴったりの一品です！
これからも季節や地域の特色を感じていただける献立を取り入れながら
食事の時間が楽しみとなるよう努めてまいります。
来月のご当地メニューもお楽しみに！