こんにちは！管理栄養士です！
5月20日は昼食に薬膳料理を提供いたしました！
～おしながき～
●ご飯 ●菊菜と豚肉のニンニク醤油炒め ●黒豆 ●清汁 ●キウイヨーグルト
今日は「薬膳の日」の献立として、「メンタル不調」をテーマにした献立をご紹介します。
心や体の不調は季節の変わり目や疲労、睡眠不足、ストレスなどが重なることで起こりやすくなります。
薬膳では体を温めたり、気の巡りを整えたりする食材を取り入れ心身を穏やかに保つことを大切にしています。
菊菜と豚肉のニンニク醤油炒めの豚肉には、心の安定に関わるビタミンB1が豊富で疲労回復にも役立ちます。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり
疲れやだるさの軽減に役立つ栄養素です。
さらに、にんにくに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助け
効率よく体内で利用できるようにしてくれます。
菊菜は、独特の香り成分を持ち気持ちを落ち着かせる働きが期待されています。
ビタミンAやカルシウムも含まれており、栄養面でも優れた野菜です。
黒豆は、「腎」を補う食材とされ加齢や疲労による心身の衰えを支えると考えられています。
食物繊維やポリフェノールも含まれ、健康維持に役立ちます。
食事は、体に栄養を届けるだけでなく心を整える大切な役割もあります。
今後も季節や体調に寄り添った献立を通して、皆様の健康を支えていきたいと思います。
次回もどうぞお楽しみに！