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3月21日 手作りおやつ おはぎ

本日は春分の日で法要もあり、おはぎを作りました。

 

厨房では・・・

厚みがこのくらいで食感が良くなり分厚くなると餅米の弾力が

強く出てしまい食べづらくなる、包み方は茶巾包みしながら

楕円形ににぎる、米の潰し具合はこう等φ(..)メモメモ

日頃、おはぎに携わる事がないスタッフさんにレクチャーしながら

作り終えることが出来ました。

 

今日も新たな発見がありつつ、次回調理への良い機会となりました。

 

もちろん、利用者様は完食して下さいました。☆☆☆

 

CIMG2388.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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